L'avantage du hardware dédié c'est tout l'écosystème logiciel que tu vas avoir autour. Sachant que beaucoup de capteurs, d'appareils de mesures sont fait avec ce genre de petites choses, je pense qu'il sera plus facile de trouver des libraires qui dialoguent efficacement avec un accéléromètre sur un rasperri que sur Android. Et en plus on peut faire le programme en python ce qui est quand même vachement cool 
Ensuite question traitement des données, je pense que la meilleure et la seule façon de t'assurer de la fiabilité des données c'est de fixer ton dispositif sur la moto. Ensuite le placement dans le référentiel est facile, le premier "mouvement" sera logiquement une accélération. Donc tu déduis les virages et le freinage de ça. (À vérifier si un accéléromètre fonctionne comme ça quand même :p)
Après l'idée de rajouter les coordonnées GPS par dessus me parait être une bonne idée mais complexe et energivore pour un premier prototype.
Ensuite question traitement des données, je pense que la meilleure et la seule façon de t'assurer de la fiabilité des données c'est de fixer ton dispositif sur la moto. Ensuite le placement dans le référentiel est facile, le premier "mouvement" sera logiquement une accélération. Donc tu déduis les virages et le freinage de ça. (À vérifier si un accéléromètre fonctionne comme ça quand même :p)
Après l'idée de rajouter les coordonnées GPS par dessus me parait être une bonne idée mais complexe et energivore pour un premier prototype.