Donc, les couteaux.
Commençons par les couteaux céramique pour Burn. Ils ont quelques belles qualités et beaucoup de vilains défauts pour moi.
>Qualités :
- Tranchant neuf et/ou en très bon état remarquable voire exceptionnel.
- Très sains sur le plan bactériologique.
- Parfaits pour couper précisément des trucs tendres genre fruits ou légumes ou charcuteries pas trop durs, en utilisant obligatoirement une planche à découper plutôt en bois.
> Défauts :
- Extrêmement fragiles sur leur tranchant. Ils rencontrent un os, un bord d'assiette ou d'évier, une planche en plastique dur et paf ils sont bons pour la poubelle. En plus en s’effritant ils ont probablement laissé dans la matière de petits éclats parfaits pour faire bobo à ton tube digestif.
- Aucune résistance non plus à la torsion ni souplesse. Une viande un peu dense ou une charcuterie un peu dure, un geste un peu maladroit? Re-paf, c'est pété en deux morceaux.
- Impossibles à affûter, sauf à investir dans un matos spécial à base de poudre de diamant qui coûte au bas mot le prix de 10 couteaux céramique neufs de grande surface.
Donc, les couteaux céramique, bof. Ça va très bien pour faire une magnifique tranche fine de pomme ou de brocolis ou de saucisson pas trop sec en étant prudent, pour tout le reste du travail de cuisine c'est quasi du jetable.
D'ailleurs après une vague de popularité hype il y a une dizaine d'années où c'était un must-have plus aucun site sérieux de coutellerie n'en vend, c'est du matos à 10 balles de supermarché.
Commençons par les couteaux céramique pour Burn. Ils ont quelques belles qualités et beaucoup de vilains défauts pour moi.
>Qualités :
- Tranchant neuf et/ou en très bon état remarquable voire exceptionnel.
- Très sains sur le plan bactériologique.
- Parfaits pour couper précisément des trucs tendres genre fruits ou légumes ou charcuteries pas trop durs, en utilisant obligatoirement une planche à découper plutôt en bois.
> Défauts :
- Extrêmement fragiles sur leur tranchant. Ils rencontrent un os, un bord d'assiette ou d'évier, une planche en plastique dur et paf ils sont bons pour la poubelle. En plus en s’effritant ils ont probablement laissé dans la matière de petits éclats parfaits pour faire bobo à ton tube digestif.
- Aucune résistance non plus à la torsion ni souplesse. Une viande un peu dense ou une charcuterie un peu dure, un geste un peu maladroit? Re-paf, c'est pété en deux morceaux.
- Impossibles à affûter, sauf à investir dans un matos spécial à base de poudre de diamant qui coûte au bas mot le prix de 10 couteaux céramique neufs de grande surface.
Donc, les couteaux céramique, bof. Ça va très bien pour faire une magnifique tranche fine de pomme ou de brocolis ou de saucisson pas trop sec en étant prudent, pour tout le reste du travail de cuisine c'est quasi du jetable.
D'ailleurs après une vague de popularité hype il y a une dizaine d'années où c'était un must-have plus aucun site sérieux de coutellerie n'en vend, c'est du matos à 10 balles de supermarché.
Vas Vite ou Flânes. Mais Roule !