07-02-2026, 14:32
Belle prose sur les couteaux @Chel 😉 !
Avant qu’on arrive à cette discussion, pour moi, tant que le couteau coupait ce que je voulais avec plus ou moins d’efficacité, c’était l’essentiel.
Mais il y a nécessairement une perte de temps et d’énergie, puisque à chaque tâche correspond son outil, et ça semble avoir été étudié.
Du coup, avec la tendance du céramique, je me suis laissé convaincre que le céramique était plus polyvalent, avec un bon ratio maniabilité / efficacité / poids. Mais ils vieillissent très mal et sont quasiment impossibles à entretenir.
Avant le céramique, c’était le couteau n°1 et le hachoir.
Ceci dit, la saison de la cuisine estivale arrive : on verra si les couteaux de ma cave, qui sont des couteaux d’entrée de gamme, passeront l’été avant que je ne passe sur un santoku 😄 !
Avant qu’on arrive à cette discussion, pour moi, tant que le couteau coupait ce que je voulais avec plus ou moins d’efficacité, c’était l’essentiel.
Mais il y a nécessairement une perte de temps et d’énergie, puisque à chaque tâche correspond son outil, et ça semble avoir été étudié.
Du coup, avec la tendance du céramique, je me suis laissé convaincre que le céramique était plus polyvalent, avec un bon ratio maniabilité / efficacité / poids. Mais ils vieillissent très mal et sont quasiment impossibles à entretenir.
Avant le céramique, c’était le couteau n°1 et le hachoir.
Ceci dit, la saison de la cuisine estivale arrive : on verra si les couteaux de ma cave, qui sont des couteaux d’entrée de gamme, passeront l’été avant que je ne passe sur un santoku 😄 !
Je penche, donc je suis 